My complaint:

Schouderkarbonaden vergeven van de “berenlucht”.

Herhaaldelijk kunnen we de laatste tijd karbonaden weggooien, omdat deze ondanks kruiden en flink doorbakken, niet te eten zijn door de lucht waarmee het vlees doordrenkt is.

Desired solution:

dat er dier vriendelijk gemest moet worden is duidelijk, maar eetbaar is ook duidelijk.
Ga op zoek naar vriendelijke castratie methoden, de karbonade mag dan ook wel wat meer kosten. ander alternatief is om geen beertjes meer te mesten, maar dan zal er ongetwijfeld net zoiets ontstaan als bij de eendagskuikens.